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蒙自新安年糕廠 主要經(jīng)營(yíng)：年糕,餌塊,糕點(diǎn)等產(chǎn)品，本廠成立于2015年，長(zhǎng)期供應(yīng)紅糖、白糖年糕，每個(gè)重500g，量大者價(jià)格從優(yōu)，歡迎各位新老客戶來(lái)我公司參觀指導(dǎo)工作，我公司具體的地址是：云南省紅河州蒙自縣新安所鎮(zhèn)新安所中學(xué)旁。如果對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣或者有任何的疑問(wèn)，您可以直接給我們留言或直接與我們聯(lián)絡(luò)，我們將在收到您的信息后，會(huì)第一時(shí)間及時(shí)與您聯(lián)絡(luò)。
蒙自新安年糕廠年糕，在蒙自是很有名的特產(chǎn)，蒙自年糕是半圓球形的，用糯米做的再加上紅糖，吃上去香甜可口，只是不喜歡吃甜的或者糯食的人可能就不喜歡了，年糕如果是剛剛才做好的，新鮮的，那拆開(kāi)袋子就可以直接吃，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候比較軟，但是它常吃的方式主要是油煎或者烤著吃。蒙自年糕的外型呈小碗狀，有紅糕白糕之分，紅糕呈棕紅色，白糕呈嫩黃色。蒙自年糕物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富。其食法簡(jiǎn)便，需要食用時(shí)，把它切成片，用油煎黃或用小火烘烤至軟，便可食用。一般用清油煎炸的年糕片，外酥內(nèi)糯，十分可口，是人們連年過(guò)節(jié)饋贈(zèng)親朋好友之佳品。蒙自年糕是古老的傳統(tǒng)食品，從前只是一家一戶生產(chǎn)。蒙自是云南東南部紅河邊的一個(gè)小縣城，那一帶有種植糯米（江米）的傳統(tǒng)，也就有常年做年糕的習(xí)俗。其它地方常見(jiàn)的年糕都有白、甜、咸三種口味，蒙自年糕卻只有一種放紅糖或玫瑰糖的甜年糕。
把材料調(diào)成糊狀，入碗蒸制而成，呈半圓球形．深棕紅色，鮮艷油潤(rùn)，味甜香糯，柔韌適口，能存放較長(zhǎng)時(shí)間，生產(chǎn)一兩天者可直接食用，存放時(shí)間較長(zhǎng)者，則切片油煎、烘烤或蒸食。干煎蒙自年糕做法：
1、蒙自年糕切成25px厚的大片2、平底鍋中注入油，中火加熱至四成熱，放入年糕片，煎至兩面金黃即可食用。
軟糯香甜的年糕是當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的小吃之一，傳統(tǒng)紅糖年糕除了米香，還有蔗糖甘甜的焦香。
小貼士
蒙自年糕是蒙自特產(chǎn)，制作時(shí)先把糯米泡發(fā)后磨成米漿，加入紅糖制成紅糖米漿，在碗中鋪入整張鮮豆皮，注入米漿后大火蒸至凝固，出鍋后表面涂油即可。
