百合是名貴的切花新秀。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外有良好的營養(yǎng)滋補之功

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