很多人很有可能認(rèn)為豆芽菜的制做比較復(fù)雜，可是真的是那樣嗎?不一定，今日大家山東益康園農(nóng)業(yè)科技有限公司的技術(shù)性教師就容易的為我們解讀一下，有關(guān)豆芽菜在制作過程中必須留意什么流程，才可以長(zhǎng)出質(zhì)量比較好的豆芽菜.
1、充裕的水份
豆芽菜出芽時(shí)，要消化吸收的水份為自身凈重的一倍以上。充足提供豆芽菜所需水份，除本身生長(zhǎng)發(fā)育必須外，與此同時(shí)還具有污水處理、帶去過多o2和調(diào)整氣溫的主要功效。理應(yīng)特別注意的是：在豆種出芽后，水份太多或泡浸于水里，會(huì)造成氧氣不足，危害
2、適合的溫度
豆芽菜出芽的zui低溫度為10℃，zui高溫度為28℃~30℃，不適合超出32℃。假如氣溫過低，豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)量低;溫度過高，豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育快，胚軸長(zhǎng)細(xì)，化學(xué)纖維多，質(zhì)量差。因而，豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，室溫宜維持在15℃-25℃為宜。
適合豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育的合適的汽體成份是：o210%+化碳10%+氮..氣80%;而一般空氣中的汽體成份是：o221%+化碳0.03%+氮..氣78%;在一般空氣中，o2充裕，豆芽菜有氧呼吸加速，基礎(chǔ)代謝充沛，豆芽菜生長(zhǎng)發(fā)育沉細(xì)，機(jī)構(gòu)肝纖維化比較嚴(yán)重。
因此，生產(chǎn)豆芽，規(guī)定氣體平穩(wěn)，降低商品流通，使罐里汽體成份比一般空氣中帶有較多化碳，和較少o2，以調(diào)節(jié)和減少豆芽菜的有氧呼吸，有利于長(zhǎng)出胚軸粗大、化學(xué)纖維少、質(zhì)脆細(xì)嫩的豆芽菜。
豆芽菜見光產(chǎn)生植物光合作用，導(dǎo)致豆芽芽秀發(fā)紅，口味有苦味，而綠豆芽和黑豆芽長(zhǎng)期性見光后會(huì)轉(zhuǎn)化成胡蘿卜素，造成芽瓣總體變色。因此，豆芽生長(zhǎng)過程中一定要壓好里膽或蓋好頂蓋，確保遮光。
實(shí)際上制做豆芽菜芽苗菜全過程并不繁雜，只需我們?cè)诿恳粋€(gè)流程上面多多留意，便會(huì)確保豆芽菜的質(zhì)量和生產(chǎn)量，自己在家種豆芽，不用擔(dān)心害怕會(huì)吃到對(duì)身子危害的豆芽菜了!
