黑花生是我國新培育的獨(dú)有品種，屬典型的堿性食品，具有高硒高鉀的優(yōu)良特征，含有人體所需的20種氨基酸和維生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物質(zhì)。在維持人體的生長發(fā)育方面起到很好作用;特別是黑色素，可有效保持人體良性循環(huán)，防范可見光和紫外線的輻射，是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的天然補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以健腦補(bǔ)腎，烏發(fā)駐顏，暖胃潤肺，護(hù)心保肝，對老年人的多種慢性疾病有很好的預(yù)防保健作用。該品種鮮濕紫紅，曬干烏黑。植株半直立，株高40～45厘米，側(cè)枝長50厘米，生育期130天，葉色濃綠，連續(xù)開花，開花量多而集中，百果重185克左右，出仁率70%，籽仁橢圓形，抗旱抗病性強(qiáng)，栽培方法與本地花生大體相同，每畝播種量20公斤左右，每畝產(chǎn)量可達(dá)400公斤。采用地膜覆蓋產(chǎn)量較高。
據(jù)專家介紹黑花生比普通花生營養(yǎng)豐富，口感好，經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所的鑒定結(jié)果顯示，黑色花生蛋白質(zhì)含量比普通花生高出23.9％，每百克黑色花生含微量元素鋅3.7克，硒8.3克，比普通花生分別高出48％和101％，黑色花生集觀賞、食用、營養(yǎng)、保健于一身，適合開發(fā)加工高檔保健、休閑食品，種植前景無限，行業(yè)人士分析，它將取代當(dāng)前市場上的普通花生，因此要有五六年的繁種階段才能滿足種子市場的需求，也是農(nóng)業(yè)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增加收入的好項目.
黑花生鉀、硒、鋅含量分別比普通花生高19％、10％和48％。營養(yǎng)專家認(rèn)為，黑花生能抗癌補(bǔ)鈣，是老人、兒童、孕婦的保健佳品。黑花生所含有的稀有元素，可有效地改善肝、心、脾、肺、胃的功能，有效地消除人體內(nèi)的自由基，減少脂肪積累平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形。它還能有效地防止可見光和紫外線、紅外線的輻射，防止人皮膚上不良色素的沉積，從而起到護(hù)膚美容的作用。醫(yī)療部門的理療實(shí)驗(yàn)證明，黑花生還具有抗衰老、抗癌細(xì)胞擴(kuò)散等功效，具有降血壓等藥用價值。
黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：