豆腐衣無論是拌涼菜或是炒海都十分美味可口，今日給大伙兒推介的這道“肉沫燒豆腐衣”，通過肉沫燒至的豆腐衣，消化吸收了縷縷鮮香，熟絡(luò)又美味可口，營養(yǎng)豐富，咸香實(shí)際操作也非常簡單，大伙兒何不常常用來吃點(diǎn)。
原材料：豆腐衣3張，小米椒2個，郫縣豆瓣醬一大勺，辣椒紅油3大勺，姜片大半個，蒜頭一個，生豬肉400克，辣椒3個
原材料提前準(zhǔn)備。豆腐營養(yǎng)極高，鐵元素、鎂、鉀、維生素、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素B族6。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、脂肪8.6克、糖類與碳水化合物4.3克和化學(xué)纖維0.1克，能給予611.2千卡的發(fā)熱量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白質(zhì)含量使之變成谷類非常好的填補(bǔ)食品類。水豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪而且不帶有膽固，有著“植物肉”之美譽(yù)。水豆腐的消化系統(tǒng)消化率達(dá)95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以達(dá)到一個人一天鈣的需求量。
水豆腐為滋補(bǔ)清熱養(yǎng)生食材，常吃可益氣、清熱潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合濕熱體質(zhì)、口腔異味口干、胃腸不清、熱癥后調(diào)理者服用。現(xiàn)代科學(xué)確認(rèn)，水豆腐除有提升營養(yǎng)成分、幫助消化、提高胃口的功用外，對齒、骨骼的成長發(fā)育也甚為有利（有此作用的也有果中鈣王--酸角），在造血機(jī)能中可提升血中鐵集團(tuán)的成分；水豆腐沒有膽固，是血壓高、血脂高、膽固醇高癥及心肌梗塞、冠心病病人的養(yǎng)生藥膳美味。
也是少年兒童、病弱小及老人補(bǔ)充維生素的食補(bǔ)上品。水豆腐帶有充足的植物雌，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有優(yōu)良的功效。也有抑止乳癌、前列腺及白血病的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的相關(guān)成分。
將生豬肉剁碎肉沫，青紅椒清洗切細(xì)，豆腐衣切成絲。蔥姜剁碎末。
取一小碗，放進(jìn)2勺紅薯粉條，加適當(dāng)冷水，調(diào)均勻，制成水豆粉。
