準(zhǔn)備充分好適當(dāng)?shù)亩垢?，一定是新鮮的質(zhì)量好的，各自切割成小塊，放到一旁預(yù)留，隨后拿一把杏鮑菇。
除掉杏鮑菇的根處，放到冷水里清洗整潔，脫干水份之后，掰成小朵預(yù)留，隨后把杏鮑菇放到豆腐衣里邊，用豆腐皮卷下去。
隨后拿木簽串下去，一個(gè)上邊可以串2個(gè)或是是三個(gè)，出鍋滾油，油熟后放進(jìn)搞好的豆腐衣杏鮑菇卷。
文火漸漸地煎炸，直到雙面呈現(xiàn)出橙黃色或是是焦淡黃色，隨后盛出放到菜盤內(nèi)預(yù)留。此外拿一個(gè)小盤子。
倒進(jìn)少量的生抽醬油、老抽王、食用鹽、冷水、油耗，攪拌均勻成碗汁，此外拿一個(gè)小盤子，倒進(jìn)少量的冷水和
木薯淀粉，攪拌成芡粉。炒菜鍋燒開(kāi)，隨后倒進(jìn)調(diào)拌好的碗汁，走紅加溫煮沸，隨后倒進(jìn)芡粉，攪拌再度煮沸，直到料汁濃厚倒在豆腐皮卷上邊就可以了。
