（圖為鐵皮石斛牛肉羹）

六、鐵皮石斛牛肉羹

特點：補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨

原料：牛肉末適量、榨菜、鐵皮石斛鮮葉和花

做法：

1、新鮮牛肉剁肉末成備用；

2、榨菜切成細(xì)丁放入牛肉末內(nèi)，根據(jù)口味調(diào)入淀粉和適量油、鹽、味精等、攪拌均勻；

3、放在容器內(nèi)上火蒸熟；

4、將鐵皮石斛葉和花分別點綴。