除作為百姓廚房中一種十分常見的調味料外，其果皮、根莖、種子都可入藥，具有較高的栽培價值。
花椒在大多數(shù)土壤上都可以正常生長，但想要實現(xiàn)高產(chǎn)，還需盡量選擇土層深厚、土質疏松、排水良好的砂質土或石灰質山地。此外，花椒栽培園地應選擇在地勢開闊且向陽的山坡地，以免對花椒樹苗的生長造成影響
春季栽植起苗時間應選擇在芽開始萌動時進行，而如果進行秋季栽植的話，起苗時間則應選取在落葉前或者落葉后進行，如果是選擇雨季栽植，隨時隨地都能起栽
物候期：花椒春季萌發(fā)較早，3月下旬萌動，4月初發(fā)芽。花椒開花期較晚，5月初為盛花期。早熟種8月中旬成熟，晚熟種9月上、中旬成熟，10月下旬落葉，生長期190天左右。
成花結果習性：花椒的花芽為混合芽，一般定植3年后即可開花結果，7~8年進入盛果期。結果初期營養(yǎng)生長旺盛，以中、長果枝結果為主。進入盛果期后，成花能力很強，生長中庸的營養(yǎng)枝的側芽，中、長結果母枝的頂芽及以下1~3個側芽能形成混合芽。
根系生長特性：花椒為淺根性樹種。苗期主根明顯，定植后主根生長減弱，側根發(fā)達，須根尤多。一年中有3次生長高峰，次在萌芽前半個月，第二次在謝花后，第三次在果實采摘后
