除作為百姓廚房中一種十分常見的調(diào)味料外，其果皮、根莖、種子都可入藥，具有較高的栽培價(jià)值。
花椒在大多數(shù)土壤上都可以正常生長(zhǎng)，但想要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，還需盡量選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的砂質(zhì)土或石灰質(zhì)山地。此外，花椒栽培園地應(yīng)選擇在地勢(shì)開闊且向陽的山坡地，以免對(duì)花椒樹苗的生長(zhǎng)造成影響
春季栽植起苗時(shí)間應(yīng)選擇在芽開始萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行，而如果進(jìn)行秋季栽植的話，起苗時(shí)間則應(yīng)選取在落葉前或者落葉后進(jìn)行，如果是選擇雨季栽植，隨時(shí)隨地都能起栽
物候期：花椒春季萌發(fā)較早，3月下旬萌動(dòng)，4月初發(fā)芽?；ń烽_花期較晚，5月初為盛花期。早熟種8月中旬成熟，晚熟種9月上、中旬成熟，10月下旬落葉，生長(zhǎng)期190天左右。
成花結(jié)果習(xí)性：花椒的花芽為混合芽，一般定植3年后即可開花結(jié)果，7~8年進(jìn)入盛果期。結(jié)果初期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，以中、長(zhǎng)果枝結(jié)果為主。進(jìn)入盛果期后，成花能力很強(qiáng)，生長(zhǎng)中庸的營(yíng)養(yǎng)枝的側(cè)芽，中、長(zhǎng)結(jié)果母枝的頂芽及以下1~3個(gè)側(cè)芽能形成混合芽。
根系生長(zhǎng)特性：花椒為淺根性樹種。苗期主根明顯，定植后主根生長(zhǎng)減弱，側(cè)根發(fā)達(dá)，須根尤多。一年中有3次生長(zhǎng)高峰，次在萌芽前半個(gè)月，第二次在謝花后，第三次在果實(shí)采摘后
