自今年3月份以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)上漲四個(gè)多月，且漲幅不小。豬肉價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)上漲？
豬肉價(jià)達(dá)近三年最高點(diǎn)
日前，記者走訪京城的一些菜市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，面對(duì)不斷上漲的肉價(jià)，一些家庭主婦也開(kāi)始精打細(xì)算了?！皼](méi)想到剛過(guò)幾天又貴了1元錢(qián)，我今天要買5斤放冰箱凍著?！笔忻窭钆扛袊@今年的肉價(jià)真是一天一變化。
在朝陽(yáng)區(qū)一家超市，玻璃柜下的價(jià)簽標(biāo)注的數(shù)字，幾乎沒(méi)過(guò)幾天就會(huì)更新。最新的價(jià)格顯示：五花肉每斤16元，后臀尖每斤15元，混合肉餡每斤6.5元，最貴的肋排為每斤32元。
記者從新發(fā)地等市場(chǎng)了解到，目前白條豬的批發(fā)價(jià)格大約為每公斤24元，豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到近三年以來(lái)的最高點(diǎn)，比今年4月的均價(jià)上漲了五成以上。
存欄下降是上漲主因
夏季本是豬肉的傳統(tǒng)淡季，為何價(jià)格會(huì)節(jié)節(jié)攀升？東方艾格分析師馬文峰介紹，此次淡季漲價(jià)與供需關(guān)系密切相關(guān)，“推動(dòng)此次豬肉價(jià)格上漲的最主要原因是生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量下降，使生豬供應(yīng)緊張，從而拉動(dòng)價(jià)格上漲?！?/span>
據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份全國(guó)生豬存欄38460萬(wàn)頭，
比去年同期減少10%，環(huán)比5月減少0.4%；能繁母豬存欄3899萬(wàn)頭，同、環(huán)比分別下跌14.8%和0.6%，這也是連續(xù)第22個(gè)月持續(xù)下滑。部分散養(yǎng)戶在去年秋天開(kāi)始減少飼養(yǎng)量或者是直接棄養(yǎng)，從而使得今年第二季度開(kāi)始生豬供應(yīng)緊張，屠宰企業(yè)采購(gòu)困難，是導(dǎo)致豬肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月大漲的主要原因。
豬肉價(jià)格后市還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？馬文峰表示，由于養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄有個(gè)時(shí)間差，下半年豬肉價(jià)格依然處于高位。中秋、國(guó)慶期間受季節(jié)性需求拉動(dòng)，階段性漲幅可能會(huì)稍大一些。隨著養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性提高，生豬的供應(yīng)會(huì)跟上去，供應(yīng)與需求之間的缺口預(yù)計(jì)半年左右補(bǔ)上，并達(dá)到一個(gè)相對(duì)平衡的水平。
近日，一條“市民買到有蟲(chóng)豬肉”的消息在微博、微信朋友圈等社交平臺(tái)持續(xù)“刷屏”，該消息稱在國(guó)內(nèi)多個(gè)地方買到的豬肉出現(xiàn)鉤蟲(chóng)，病豬源于廣西，請(qǐng)大家注意購(gòu)買，并提到鉤蟲(chóng)的“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”，由此引發(fā)不少民眾擔(dān)憂。
日前，廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局正式回應(yīng)稱，今年以來(lái)未接到群眾關(guān)于豬肉出現(xiàn)鉤蟲(chóng)的咨詢和舉報(bào)，也未在生豬出廠疫病檢測(cè)中檢出鉤蟲(chóng)，上述消息純屬謠言。知名食品安全專家葉志華也表示，鉤蟲(chóng)病是線蟲(chóng)病的一種，在豬常見(jiàn)寄生蟲(chóng)中，鉤蟲(chóng)只寄生在豬的腸道內(nèi)。因此“豬肉長(zhǎng)鉤蟲(chóng)”是沒(méi)有科學(xué)常識(shí)的表現(xiàn)。網(wǎng)上流傳的豬肉長(zhǎng)鉤蟲(chóng)圖片，大部分都是豬的神經(jīng)纖維、動(dòng)靜脈血管、淋巴管等。
針對(duì)網(wǎng)上流傳的鉤
蟲(chóng)“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的說(shuō)法，亦有專家予以辟謠?！斑@是不可能的，目前全世界都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)‘高溫都煮不死’的寄生蟲(chóng)?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院副教授翁亞彪在接受媒體采訪時(shí)表示，這種說(shuō)法毫無(wú)科學(xué)根據(jù)，可以判定是謠言?！叭烁腥炯纳x(chóng)病主要是因?yàn)槌陨饣驔](méi)有完全煮熟的肉，只要購(gòu)買經(jīng)檢疫合格的豬肉，并充分煮熟后，就可放心食用?！?/span>
