彌渡縣牛街鄉(xiāng)團(tuán)結(jié)村委會地處我縣邊遠(yuǎn)山區(qū)，海拔2100米，年平均氣溫18℃，自然氣候條件十分適合火腿、臘肉、香腸等風(fēng)味畜產(chǎn)品的腌制。但由于缺乏龍頭企業(yè)和科技指導(dǎo)，只有農(nóng)戶殺年豬時一家一戶的零星制作，形不成加工產(chǎn)業(yè)，畜產(chǎn)品附加產(chǎn)值較低。為尋求解決畜牧業(yè)產(chǎn)供銷一體化發(fā)展難題，增加畜牧產(chǎn)業(yè)效益，我局結(jié)合彌渡縣新型農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系試點（畜牧）項目工作，指導(dǎo)彌渡縣玉柱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生態(tài)養(yǎng)殖杜撒黑豬進(jìn)行火腿、香腸、臘肉加工生產(chǎn)。
近日，我局邀請了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系專家黃艾祥教授一行到該公司進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)，主要對豬品種選擇和火腿加工方法進(jìn)行了系統(tǒng)的講解培訓(xùn)，為該公司的生產(chǎn)發(fā)展指明了方向。
