彌渡縣玉柱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2015年初，依托彌渡縣新型農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系試點（畜牧）項目飼養(yǎng)杜撒豬300多頭，制作火腿、香腸、臘肉40多噸。為了充分掌握杜撒豬生產(chǎn)性能、豬肉品質(zhì)和重要生理生化特征指標(biāo)，明確2016年飼養(yǎng)加工生產(chǎn)方向，2月2日，我局邀請大理州畜牧工作站專家對杜撒豬進(jìn)行了屠宰性能測定工作，本次測定工作共對3頭豬的空腹活重、胴體重、瘦肉率、背膘厚、眼肌面積、肉質(zhì)、PH值等多項指標(biāo)進(jìn)行測定。
本次屠宰測定工作，將為該公司下一步豬的品種選定、雜交改良組合、飼養(yǎng)管理方法及生產(chǎn)加工工藝等提供重要的科學(xué)依據(jù)。
