葛根在我國具有悠久的歷史，連葛葉、葛藤、葛花都有應用之法。經(jīng)歷代醫(yī)藥家不斷總結和試驗，得出葛根具有：性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。用現(xiàn)代醫(yī)學方法進一步分析表明，葛根中富含多達13種異黃酮類物質，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黃酮等，葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有療效。
葛根異黃酮被譽為植物雌激素，對補充人體內激素不足和調節(jié)內分泌有非常好的作用，可以使乳腺細胞活躍、促進乳腺生長發(fā)育，使乳房堅挺豐滿，同時可以使皮膚光滑細嫩。
品種特點：葉片呈圓形，無分叉或分叉較??；節(jié)支較密，葉片較小；藤蔓粗壯且較短，接受光合作用強，適宜超密種植；結薯率高，薯塊呈紡錘裝；薯塊不見分叉或很少分叉，表面光滑；纖維柔細，鮮葛根能生吃，如果煲湯做菜，有食之無渣之感，含粉率超過30%，鮮葛根4～4.5斤可以產(chǎn)出一斤干葛根粉；生命力強，生根速度快，易成活；生長速度快，全生育期最短僅8個月（當年3月種植，12月即可采挖，當年畝產(chǎn)量4000斤左右）即可以收獲；生長旺盛期為6～10月，最適宜無霜期240天以上的地區(qū)種植，淀粉儲蓄期最適宜溫度18～25℃，抗病力強。葛根異黃酮被譽為植物雌激素，對補充人體內激素不足和調節(jié)內分泌有非常好的作用，可以使乳腺細胞活躍、促進乳腺生長發(fā)育，使乳房堅挺豐滿，同時可以使皮膚光滑細嫩。
