香椿的養(yǎng)分及綜合利用價(jià)值。香椿是珍貴的木本蔬萊，其頂部嫩芽、葉子脆爽鮮嫩，香味濃厚，特色美食與眾不同，養(yǎng)分多種多樣，含有膽固醇、碳水化合物、各類揮發(fā)油、復(fù)合維生素和營(yíng)養(yǎng)元素，通常每千克細(xì)嫩芽含膽固醇98克，脂質(zhì)8克，糖原72克，胡羅卜素90mg，維生素b121mg，維生素b21.3mg，維C1.15克，鈣1.1克，磷1.2克，鐵34mg，香椿芽含有膽固醇和磷居于關(guān)鍵蔬萊第一位
香椿的根、皮、葉、果均可當(dāng)藥，對(duì)預(yù)防感昌、腸炎、肺部感染、漫性痢疾、膀胱炎、尿道感染等均有功效。香椿樹皮帶有川楝素，能驅(qū)蛔蟲。另一個(gè)，香椿帶有維生素e和性激不比類化合物，對(duì)不孕不育癥也是非常好的功效。
香椿生長(zhǎng)對(duì)壞境標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
日照時(shí)間：香椿樹既喜光，又忌光。喜風(fēng)是指充裕的日照時(shí)間可得到較高產(chǎn)銷量。忌風(fēng)是指香椿樹干習(xí)亮光照射，長(zhǎng)期接納是太陽(yáng)照射，易出現(xiàn)偏樹桿狀況和日灼災(zāi)難。
土質(zhì)：香椿樹喜土壤層濃厚、茂密的石灰質(zhì)土質(zhì)。以青沙子和二合土上生長(zhǎng)更為繁茂。
水份：香椿樹喜濕、忌澇。在存水7天上下的狀況下，4齡下列的香椿存活率達(dá)100%，但過(guò)度旱災(zāi)時(shí)，其生長(zhǎng)量急劇降低。香椿樹植物的根繁榮，具備必須的抗旱潛質(zhì)，過(guò)濕比旱災(zāi)更有損香椿生長(zhǎng)。
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