2020-03-25豆腐皮河南開封市杞縣65元/箱-2020-03-25豆腐皮云南曲靖市麒麟區(qū)10元/斤-2020-03-25豆腐皮河南鄭州市登封市2.8元/斤-2020-03-25豆腐皮安徽淮南市田家庵區(qū)12.5元/斤-2020-03-25豆腐皮海南?？谑忻捞m區(qū)4.5元/袋-2020-03-25豆腐皮河南商丘市夏邑縣3.3元/斤-2020-03-25豆腐皮上海上海市浦東新區(qū)19.89元/斤-2020-03-25豆腐皮福建三明市清流縣13元/斤-2020-03-25豆腐皮重慶重慶市江北區(qū)3元/斤-2020-03-25豆腐皮河北保定市蓮池區(qū)2.9元/斤-2020-03-25豆腐皮廣東廣州市天河區(qū)4.6元/斤-2020-03-25豆腐皮湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣11.33元/袋-2020-03-25豆腐皮湖北恩施土家族苗族自治州恩施市9.33元/袋-2020-03-25豆腐皮安徽蚌埠市懷遠(yuǎn)縣3元/斤-3-12

一、豆腐皮制作方法

選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中，加熱時(shí)注意不要煮沸，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥霾⑹怪馗稍?，但也有在未干燥時(shí)就加以烹調(diào)食用的。此膜撈出后鍋中會(huì)再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出，這樣如此反復(fù)，豆?jié){的濃度會(huì)逐漸稀薄，要適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充。

二、豆腐皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)理論認(rèn)為，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

三、豆腐皮哪些人不能吃？

1、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

4、一次食用過多豆腐皮會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

豆腐皮選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃，油光發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當(dāng)?shù)厝苏写e客的上乘之品?！∈炼垢I(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)達(dá)40％以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多樣。烹調(diào)前，先用溫?zé)崴畬⒏そ?rùn)片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15－30分鐘，繼用清水漂洗1－2次，沸水中焯過后冷卻，然后根據(jù)食者所好，或蒸煮，或炒炸，或涼拌