紫洋芋因為含有大量花青素而得名的，是一般土豆的一個變種，除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。而且本身含有豐富的抗氧化物質，經高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色 。

市價4元/公斤。

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