在中原民間,每當(dāng)過了農(nóng)歷臘月初八以后,就逐漸有了過年的氣氛。特別是臘月二十三祭完灶神后,各家各戶便忙忙碌碌置辦年貨。孩子們跑前跑后,買鞭炮,吃零食,嘴里吟唱著不知傳了多少年多少代的過年謠: 二十三,祭灶官。二十四,掃房子。二十五,磨豆腐。二十六,去割肉。二十七,殺只雞。二十八,蒸棗花。二十九,去打酒。三十兒,捏鼻兒(餃子)。

　　棗饃

　　棗饃種類各異,通常有棗花、棗山、棗卷、棗圓等,但最常見的還是棗山和棗花兩種。臘月三十這天,年前的準(zhǔn)備都已就緒,人們請(qǐng)出神像和祖宗牌位,把棗山年饃和其他供品恭恭敬敬擺上供桌。棗山年饃要一直供到農(nóng)歷二月初二。聽老人講,這習(xí)俗源于先祖明朝時(shí)從遙遠(yuǎn)的山西洪洞縣搬遷到這里,為紀(jì)念家人,每年年首歲尾,就在宗廟里以此祭奠祖宗,一直流傳至今。

　　河南許昌、平頂山、南陽等地過年有吃大燴菜的習(xí)俗

　　灶糖

　　灶糖、柿餅、燒餅是河南很多地方臘月二十三這天必吃的食品,這一天的俗習(xí)是“送灶爺”,據(jù)說這一天灶王爺要上天述職,所以家家戶戶會(huì)敬獻(xiàn)糖瓜(也有用芝麻糖的),為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn),多在玉帝面前說好話,來年給家里一個(gè)更紅火的光景。

　　柿餅

　　柿餅是河南人臘月二十三祭灶必吃的食品,由山西流傳至河南,味道甜膩可口,營養(yǎng)豐富。